Fleisch

Durch die extensive Fütterung wachsen Hochlandrinder langsam heran. Das Fleisch wird deshalb besonders fein und schmackhaft und enthält weniger Fett und Cholesterin als andere Fleischsorten.

Unsere Winniefred hat eine chronische Entzündung zwischen den Klauen und wir müssen uns deshalb von dieser wunderschönen Dame trennen.

Unsere Tiere werden möglichst stressfrei transportiert und geschlachtet. Das Fleisch wird von uns verpackt, vakuumiert sowie beschriftet und direkt ab Hof verkauft.
Mischpakete enthalten Gehacktes, Geschnetzeltes, Voressen, Plätzli, Hohrückensteak, Entercôte, und Haxen oder Siedfleisch.

Mischpaket 5kg – CHF 180 (CHF 36 / kg)
Mischpaket 10kg – CHF 340 (CHF 34 / kg)
Hackfleisch: CHF 27 / kg (ausverkauft)
Fleischkäse: 500g CHF 11.00
Fleischkäse: 800g CHF 17.00

Schweinefleisch

Schwarze Alpenschweine sind Weideschweine, die durch viel Bewegung und extensive Fütterung qualitativ hochwertiges, gut marmoriertes Fleisch liefern. Im Vergleich zu den bekannten Mastschweinen wachsen Schwarze Alpenschweine langsamer und werden erst mit 15 – 18 Monaten geschlachtet.

Unsere Tiere durften das ganze Jahr draussen sein und in der Erde wühlen. Sie werden möglichst stressfrei transportiert und geschlachtet. Das Fleisch wird von uns verpackt, vakuumiert sowie beschriftet und direkt ab Hof verkauft.

Mischpakete enthalten: Geschnetzeltes, Hackfleisch, Braten, Schnitzel, Steaks, Kotelettes, geräucherer Speck

Mischpaket 5kg – CHF 190 (CHF 38 / kg)
Mischpaket 10kg – CHF 350 (CHF 35 / kg)
Speckwürfel oder Bratspeck: 250g – CHF 9.00

Wurstpaket

Zu jeder Gelegenheit die passende Wurst: Schweinsbratwürste, Chili Bratwürste, Siedwürste, Highlandschüblig, Cervelats, Wienerli Schweinswürstli.

Wurstpaket ca. 3 kg – CHF 80.00

Zum Aufschneiden

Geräucherter Speck, Salami und würziges Mostbröckli am Stück zum Aufschneiden.

Mostbröckli am Stück ca. 500g: CHF 8.00 / 100g
Speck am Stück ca. 500g: CHF 5.00 / 100g
Salami am Stück: 280g – CHF 17.00